Nabídka německých, rakouských i tuzemských vinařů, jejichž produkce byla testována na obsah histaminu.

Vína z nejlepších regionů, Porýní-Falcko, Dolní Rakousko, Burgenland a Morava.

Také vegan, bioprodukce, vína z ekologického a udržitelného zemědělství,

s nízkým obsahem siřičitanů, bez alkoholu i autentická vína RAW a košer.

Naše vína, to jsou zároveň příběhy celých rodin a zkušenosti několika generaci vinařů. Těch, kteří se pustili do výroby vína, které se dnes označuje "testováno na histamin". Od roku 2015 dle legislativy EU se nesmí používat označení bez histaminu a ani se sníženým obsahem. Námi nabízená vína mají tak horní hranici 0,4 mg/l histaminu, většinou však méně než 0,25-0,1 mg/l, což je už nedetekovatelná hranice pod rozlišovací schopností většiny metodik.  

Co je histamin? Jeden z biogenních aminů, vzniká jako vedlejší produkt každého kvašení. Proč nás zajímá, proč se sleduje a proč má v některých státech (Rakousko, Německo, USA) svou povolenou normu asi do 8- 10 mg/l? Protože asi 4% populace tento vlastně alergen nedokáže zpracovat v těle, tělo ho netoleruje. Tito lidé mají tzv. HIT, histaminovou intoleranci. Ta se vyznačuje spoustou znaků, od zarudnutí pokožky po bolest hlavy, změny tlaku, arytmie, trávicí obtíže, pseudoastmatický záchvat a mnoho dalších. Tito lidé trpí mnoho let, než někdo, většinou náhodou, příjde na to, že za vším je histamin. A co když se pak nechtějí vzdát svého oblíbeného nápoje? Vína? Pak jsou zde naše vína, není v nich nic přidáno, celý úspěch výroby je v čistotě, speciálně kultivovaných kvasinkách, vyloučení živočišných produktů při čiření (proto má většina vín vegan certifikaci), použití většinou biotechnologie, nebo postupů udržitelného ekozemědělství. Někdy se mluví o filtraci nebo vysrážení.. ale, je to výrobní tajemství každého vinaře. Vinař, který je korektní ke svým zakazníkům, si nechá hladinu histaminu potvrdit testem v akreditované laboratoři. Stejně tak já, jako prodejce si nedovolím nabídnout vína od vinaře, kterému bych nevěřil a který mi bude tvrdit jen.. není tam. A rád bych upozornil, že v žádném případě neplatí tvrzení některých nekorektních prodejců vegan=bezhistaminu!!! Věnuji se tomuto vínu již deset let a něco již vím, sám mám s příznaky HIT svou zkušenost.

Nebojte se na stránkách si něco přečíst o histaminu, podívat se na prodávaná vína a koupit oblíbenou odrůdu. Bude Vám jistě chutnat. Ceny jsou podobné tuzemským kvalitnějším vínům, neohrozí Váš rozpočet. A ted jen.. na zdraví.

Michal Vencl, Štěpánka Kroftová za e-shop www.testovanonahistamin.eu

(Eshop prosím navštivte pouze pokud splňujete věkovou hranici nad osmnáct let. Dodržujeme platné zákony a předpisy  o GDPR a EET.)

Aktuální informace, novinky a akce sledujte na FB stránkách "Testováno na histamin"    https://www.facebook.com/zerohistamine.cz